Tag Archives: masa de galleta

  • Macarons de pistacho y chocolate

    Sigo tomándole el pulso a los macarons. Después de probar unos auténticos macarons franceses decidí revisar la receta. A los anteriores les ponía demasiada almendra y aunque están ricos consistentes, quería intentar una masa un poco más aireada y que la concha exterior fuera más crujiente. En esta ocasión me he peleado un poco con …

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  • Galletas con chocolate

    ¿Qué hay mejor que un super viaje con los amigos? Llevar cookies para que el camino se haga un poco más corto. Hace unos días decidí echar un ojo a una receta de galletas con pepitas de chocolate que ya había publicado anteriormente y reelaborarla para que fuera más sabrosa. Ingredientes para docena y media …

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  • Macarons de frutos rojos rellenos de chocolate

    Para celebrar que tengo nuevo horno en casa y que mi cumpleaños fue la semana pasada decidí estrenarlo a lo grande. Ha superado con honores la prueba inicial de hornear unos merengues de almendra más que aceptables. No son demasiado bonitos porque mi colador era muy fino para poder tamizar la almendra (ya le he …

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  • Galletas de chocolate y almendra

    Deberían llamarse galletas agrietadas pero hubo asientos diferenciales, aparecieron fisuras, se convirtieron en grietas y colapsó la estructura. (No os preocupéis si no entendéis lo anterior, es un chiste muy malo para los arquitectos que lean este blog.) Las galletas no han salido como idealmente debieran, pero he intentado corregir los defectillos en la receta. …

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  • Biscotti

    Llevaba mucho tiempo queriendo probar este tipo de galletas. Aprovechando el puente (y el horno) he preparado dos versiones de las recetas de biscotti que Trotamundos da en su estupendo blog gastronómico Food & Cook. Ingredientes para una docena de pistacho, nueces y pasas: 75 g de azúcar 1 cucharadita de azúcar avainillado 130 g …

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  • Pastas de almendra en blanco y negro

    Esta mañana me entró el gusanillo de preparar galletas y aprovechando que tenía almendras en la despensa, me puse a buscar recetas. En el blog de i-recetas encontré una perfecta (para mí, una receta perfecta de hacer en fin de semana es aquella para la que dispongo de todos los ingredientes en la cocina). La …

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  • Macarons de naranja y chocolate

    Ya son varias veces las que he intentado hacer macarons. Algunas de ellas han acabado en fracaso, y otras, en un éxito tal, que los merengues de almendra no llegaron a la foto. En esta ocasión el horno me jugó una mala pasada, pero nos los comeremos igual (mwahahahaha!). La receta en sí no tiene …

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  • Pastas de coco

    El otro día me vinieron a la memoria unas pastitas de coco que mi madre compraba a granel en la panadería. Recuerdo perfectamente el color amarillo suave con los bordes tostados, y esa textura en parte crujiente en parte blanda del interior de la galleta. Así que aprovechando que tenía medio paquete de coco rallado …

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  • Macarons de cacao rellenos de crema pastelera

    Había que intentar preparar estos merengues de almendra. ¿Pero cómo saber si los has hecho bien si nunca los has probado? La primera vez seguí al pie de la letra una de las decenas de recetas que encontré, manteniendo las proporciones, los tiempos, la temperatura y… bueno, ningún parecido con lo que se supone que …

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