• Biscotti de naranja y café

    ¿Otra receta de biscotti? ¡Sí! ¿Por qué no? Y todavía me quedan algunas combinaciones más que quiero probar. Los de hoy llevan café espresso y naranjas enanas deshidratadas. Ingredientes para una docena: 240 g de harina 100 g de azúcar 1 cucharadita de levadura química 1/4 cucharadita de sal fina 2 huevos medianos 60 ml …

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  • Pizza de calabacín y mozzarella

    En cuestiones gastronómicas, internet es lo mejor. O lo peor si tienes hambre. Es una tortura pero también es una estupenda fuente de ideas. Tengo en seguimiento en Tumblr un par de cuentas de recetas y fotos maravillosas capaces de ahogarte en babas sólo con ver su última entrada. Y eso pasó en cuanto vi …

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  • Pan blanco

    Hay días en que una se levanta panarra y dice, ¡voy a experimentar! Busca algunas recomendaciones en el foro del pan, decide hacer una masa sencilla bien hidratada y se marca un pan riquísimo para desayuno aunque no tenga apenas harina de fuerza. Las proporciones totales que he usado son: 100% de harina 70% de …

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  • Pollo con ras el hanout y arroz salteado

    Esta es una de las recetas que se originan gracias a Carabiru. Probé el ras el hanout gracias a ella y desde entonces no me falta en casa esta mezcla de especias. Como cada ras varía en función de dónde lo compres, ya que su nombre hace referencia a la mezcla de lo mejor de …

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  • Bizcocho Marocchino

    El café Maroccino es un café de color marrón suave que lleva entre sus ingredientes un trozo de chocolate negro, un café expreso, un toque de cacao y una nube de espuma de leche. Yo la leche ni olerla pero la combinación de chocolate+café si resulta bastante interesante. Sabéis que yo no soy muy cafetera …

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  • Pan integral con corteza de semillas de amapola

    Puede parecer que traigo la misma receta de siempre, ¡pero no! Estoy puliendo la técnica y con el tiempo, voy mejorando los resultados. Los que me seguís desde hace tiempo sabéis que no tengo un horno majestuoso, ni muchos recursos, pero he podido conseguir una hogaza de aspecto y sabor bastante decente sin mucho trabajo …

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  • Gachas cordobesas

    Uno cree que los postres de su zona son los que se hacen en todo el mundo pero sólo hay que separarse unos cientos de kilómetros para que esa receta típica de abuelas sea apenas conocida. En la provincia de Córdoba las gachas se hacen con leche o con agua pero y se toman tradicionalmente …

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  • Gofres de chocolate

    Pero qué riquísimos están los gofres. Debería prepararlos más a menudo. Puede dar pereza si no hay mucha gente que los vaya a comer pero os aseguro que merece la pena preparar la masa, hacer seis o siete gofres pequeños y guardar cinco en el congelador envueltos en film transparente de forma individual para darle …

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  • Chutney de mango

    ¿Qué hago con un mango que sé que no me voy a comer solo? Mi primera idea: mermelada. Mi segunda idea: chutney de mango. Pero… la verdad es que no tengo ni idea qué es el chutney, ni qué lleva, ni cómo se prepara. Yo sólo lo había escuchado o leído alguna vez. Y como …

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