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Ventresca de marrajo al horno
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Patatas con chocos
Las patatas con chocos son de esos guisos que concentran en una olla todo el amor de generaciones y generaciones de madres y abuelas. Además tienen la versatilidad de que le puedes poner casi cualquier pescado que se te ocurra como complemento. Esta vez las he preparado con unos taquitos de atún y con fumet …
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Empanadillas rellenas
He aquí una cena o comida de lo más versátil. ¿Que tienes una merendola con los amigos que es posible que se extienda hasta la cena? El día anterior preparas la masa siguiendo la receta de masa de empanada argentina de Recetas de rechupete, un par de rellenos diferentes que puedes dejar guardados en el …
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Cazuela de rape con patatas
Me molan los programas de cocina. Dan muchísimas ideas para los platos del día a día, combinar ingredientes, incorporar nuevos sabores en las receta… Ésta es una variante de una receta de rape en salsa con patatas preparada por Eva Arguiñano. Ingredientes para 2 personas: aceite de oliva 2 cebollas medianas (o cebolletas) pimiento verde …
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Risotto verde con merluza a la plancha
Ingredientes para 2 personas: aceite de oliva 1 cebolla grande 125 g de arroz un puñadito de gambas espinacas congeladas 1/4 l de caldo de pescado (o de verduras) 20 g de mantequilla queso parmesano en polvo 4 dientes de ajo 4 rodajas de merluza fresca sal pimienta negra molida Elaboración: Para preparar el caldo …
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Risotto de bacalao
El otro día Sonia, de L’Exquisit, me puso los dientes largos con un estupendo risotto (he de decir que todas sus recetas son magníficas, os recomiendo su blog), y no me he resistido a prepararlo, con minúsculas variaciones. Ingredientes para 4 personas: aceite de oliva 1 cebolla grande (o muchas pequeñitas, como es mi caso) …
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Preámbulo de un almuerzo
A veces no hacen falta elaboraciones complicadas o decenas de ingredientes para que un plato sea exquisito. Tan sólo buenas materias primas, aceite de oliva, sal y un par de truquillos. El truquillo de los espárragos es hacerlos a la plancha con aceite de oliva y el fuego bien fuerte. Cuando estén tostaditos, sacarlos y …
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Bolitas de sushi con gambas y huevas de pescado
Una de mis primeras incursiones en la cocina japonesa.
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