Risotto con setas y brócoli
Ingredientes para dos platos:
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- setas (1/2 bandeja pequeña)
- brócoli
- 200-250 g de arroz
- un chorreón de vino blanco
- caldo de verduras (1/2 litro aproximadamente)
- sal
- pimienta molida
- orégano
- 2 cucharadas de queso cremoso
Elaboración:
Poner a calentar el caldo de verduras en un cazo aparte.
Cubrir el fondo de una cacerola con aceite de oliva y pochar la cebolla bien picada junto con el ajo en cuadraditos muy pequeños. Cuando la cebolla esté blanda, saltear las setas y el brócoli a continuación. Sazonar ligeramente las verduras y añadir el arroz. Rehogar durante un par de minutos, echar el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.
Ir añadiendo poco a poco el caldo al arroz, a medida que lo vaya necesitando, hasta que el risotto esté en su punto, nunca incluyendo otro cazo de caldo hasta que el arroz no haya asimilado el anterior y removiendo suavemente.
Cuando el arroz esté listo, especiar al gusto con sal, pimienta y orégano. Apagar el fuego, apartar la cacerola, poner el queso crema y remover.
Aurélie
Oh, me encanta el risotto!!!
Tu versión con setas y brócoli se ve espectacular…
Me apetecería probarlo ahora mismo… :-)
Un beso,
Aurélie
etringita
Yo también soy superfan del risotto Aurélie. Ya ando pensando cómo prepararlo la próxima vez.^^
¡Muchas gracias por tu visita y tu comentario!
Carabiru
Me encanta el aspecto delicioso que le da el vaporcillo que brota de él.
(¡Y estoy enamorada de esos platos hondos!)
etringita
Sip, me quedé con esta foto por ese motivo. Es difícil pillar tan calientes los platos.
Mi vajilla es de ikea, muy normalita pero a mí también me encanta. <3
Carabiru
Son los que hay en el piso donde vive Jorge, por eso me encantan, creo yo, xD