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Fotomerienda

Risotto con setas y brócoli

Por etringita en 03/05/2013

Ingredientes para dos platos:

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • setas (1/2 bandeja pequeña)
  • brócoli
  • 200-250 g de arroz
  • un chorreón de vino blanco
  • caldo de verduras (1/2 litro aproximadamente)
  • sal
  • pimienta molida
  • orégano
  • 2 cucharadas de queso cremoso

Elaboración:

Poner a calentar el caldo de verduras en un cazo aparte.

Cubrir el fondo de una cacerola con aceite de oliva y pochar la cebolla bien picada junto con el ajo en cuadraditos muy pequeños. Cuando la cebolla esté blanda, saltear las setas y el brócoli a continuación. Sazonar ligeramente las verduras y añadir el arroz. Rehogar durante un par de minutos, echar el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.

Ir añadiendo poco a poco el caldo al arroz, a medida que lo vaya necesitando, hasta que el risotto esté en su punto, nunca incluyendo otro cazo de caldo hasta que el arroz no haya asimilado el anterior y removiendo suavemente.

Cuando el arroz esté listo, especiar al gusto con sal, pimienta y orégano. Apagar el fuego, apartar la cacerola, poner el queso crema y remover.

Publicado en pastas y arroces, recetas, todas y etiquetado arroz, brócoli, setas.
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5 replies to “Risotto con setas y brócoli”

  1. Aurélie 05/05/2013 at 23:53

    Oh, me encanta el risotto!!!
    Tu versión con setas y brócoli se ve espectacular…
    Me apetecería probarlo ahora mismo… :-)
    Un beso,
    Aurélie

    Responder
    • etringita 06/05/2013 at 08:47

      Yo también soy superfan del risotto Aurélie. Ya ando pensando cómo prepararlo la próxima vez.^^
      ¡Muchas gracias por tu visita y tu comentario!

      Responder
  2. Carabiru 13/05/2013 at 14:48

    Me encanta el aspecto delicioso que le da el vaporcillo que brota de él.

    (¡Y estoy enamorada de esos platos hondos!)

    Responder
    • etringita 13/05/2013 at 16:04

      Sip, me quedé con esta foto por ese motivo. Es difícil pillar tan calientes los platos.
      Mi vajilla es de ikea, muy normalita pero a mí también me encanta. <3

      Responder
      • Carabiru 13/05/2013 at 16:50

        Son los que hay en el piso donde vive Jorge, por eso me encantan, creo yo, xD

        Responder

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