Brownie de chocolate con helado

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla
• 80 g de chocolate negro cortado en trozos
• 160 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
• 80 g de harina
• 1/4 cucharadita de sal fina
• una bola de helado (de vainilla es lo más tradicional pero de stracciatella queda rico)

Elaboración:

En un cuenco apto para microondas fundir a potencia baja la mantequilla y el chocolate juntos. Remover con una cuchara hasta que quede todo incorporado y dejar reposar unos minutos para que se enfríe.

En un bol, batir juntos ligeramente el azúcar, los huevos y la vainilla. Añadir la mezcla de chocolate y remover hasta que quede la masa quede homogénea. Añadir la harina y la sal al bol y mezclar hasta que todo se haya combinado y no queden trazas de harina.

Precalentar el horno a 180 ºC. Forrar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado con papel sulfurizado o engrasarlo ligeramente con mantequilla y harina. Verter la masa de brownie en el molde y extenderla hasta que quede una capa plana y uniforme.

Hornear durante unos 20 minutos a 180 ºC (yo me colé con éste y lo cocí demasiado). El brownie estará listo cuando parezca seco por fuera pero aún esté un húmedo por dentro para que quede bien jugoso.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en porciones (yo suelo hacer 9). Para tomarlo con helado recomiendo mucho calentar la porción de brownie en el microondas 1 minuto al 80% de potencia. Al ponerle la bola por encima tendremos un contraste de temperaturas delicioso.