Galletas de naranja

¿Recordáis las baldosas comestibles que hicimos Diana y yo para celebrar la publicación número 100 de Baldosas y Canguros? Pues estas galletas son una variante de esa receta y están igual de ricas. El aroma a naranja… Ñam.

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 g de harina de repostería
  • la ralladura de 1 naranja

Elaboración:

En un bol, batir la mantequilla ablandada y el azúcar. Poner el huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo. Tamizar la harina en un cuenco aparte. Poner con ella la ralladura de naranja y remover. Añadir la mezcla de la harina a la masa primera poco a poco. Remover con una paleta hasta que se pueda trabajar con las manos.

Añadir un poco más de harina si hiciera falta y amasar sobre una superficie lisa hasta que la masa no se pegue y quede con una textura uniforme y brillante. Dejar reposar la masa en el frigorífico al menos 1 hora tapada con film transparente.

Precalentar el horno a 180 ºC. Poner la masa entre dos láminas de film transparente y estirar con un rodillo. Cortar las galletas y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado.

Hornear 15 minutos a 180 ºC hasta que comiencen a dorarse por los bordes. Tras sacarlas, dejar enfriar sobre una rejilla. Se conservan bien en un recipiente hermético pero no os garantizo que duren mucho. Están demasiado.

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