Madeleines de té matcha

Los cumpleaños son emocionantes. Los míos sin duda pero los de mis amigos también (que me vuelvo como loca y grito y me lo paso pipa felicitándoles). Esta entrada es triplemente emocionante. Primero porque uno de los ingredientes estrella de estas magdalenas es un té matcha delicioso que me regalaron Carabiru y Eldelacajita por mi cumpleaños, complemento ideal del molde que me hicieron llegar el año pasado por la misma fecha. Segundo, ¡porque es el cumpleaños de Carabiru! Y tercero, ¡porque es el cumpleaños de Amvelandia! A ambas les dedico esta entrada. ♥

Llevaba mucho tiempo con ganas de probar el té matcha pero no había tenido ocasión. El de mi despensa es para cocinar, de la tienda Café Té Arte pero no me resistí a que el primer contacto fuera en infusión. Si así me encantó este té verde imaginad con el toque dulce del bizcocho…

Ingredientes para unas 20 madeleines:

• 2 huevos medianos (aproximadamente 100 g)
• 100 g de azúcar
• 40 g de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de té matcha
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración:

En un bol, poner las yemas con el azúcar y batir hasta que la mezcla quede esponjosa y se haya aclarado. Incorporar las claras y batir durante unos minutos más hasta que espese. Añadir el aceite de girasol y batir suavemente. Tamizar el té matcha y mezclar obteniendo un color uniforme. Tamizar la harina y la levadura y mezclar hasta que queden incorporadas.
 

Precalentar el horno a 200-210 ºC (depende un poco del horno, a mí me ha ido bien con esa temperatura). Rellenar los huecos del molde de madeleines con una cucharada de masa sin que llegue al borde, dejando unos milímetros de margen porque luego crecen. (En mi caso no fue necesario engrasar el molde porque es de silicona pero si el vuestro es metálico es recomendable engrasar y enharinar.)

Hornear a la misma temperatura durante 9-10 minutos o hasta que las madeleines hayan subido y estén empezando a dorarse los bordes. Tras sacar la hornada, poner las madeleines sobre una rejilla para que se enfríen. Se conservan perfectas en un bote con tapa o una caja de lata aunque tendréis que resistir la tentación de comerlas todas seguidas.