Muffins de cacao y naranja

Como los muffins son los primos facilones de las magdalenas y hay tardes en que el cuerpo pide dulce de manera desesperada ayer me marqué una variante de las magdalenas de chocolate a la naranja que ya tenía en el blog. Son prácticamente los mismos ingredientes. Sólo cambian algunas cantidades y la forma de elaborarlos (por eso les he puesto muffins y no magdalenas).

Ingredientes para 6 magdalenas contundentes:

  • 2 huevos
  • 60 g de aceite de girasol
  • 1 naranja mediana (ralladura de la piel y zumo)
  • 100 g de azúcar
  • 20 g de cacao puro
  • 130 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • una pizca de sal

Elaboración:

En un bol mediano, batir ligeramente los huevos, el aceite, la ralladura y el zumo de la naranja (no es necesario que monte nada, sólo hay que revolver). Añadir el azúcar y volver a mezclar hasta que se hayan disuelto los granos.

Tamizar el cacao, la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla anterior y remover lo justo para que se integre. En este caso no será necesario dejar reposar la masa.

Precalentar el horno a 200 ºC. Repartir la masa en cápsulas de papel rizado. Hornear los muffins 20 minutos a la misma temperatura hasta que hayan subido y al pincharlos con un palillo salga limpio. Tras sacarlos, dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

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