Magdalenas de naranja con trocitos de chocolate

Aunque por la forma de elaborarlas debería haberlas llamado muffins me quedo con el nombre de magdalenas, que me gusta más. Otras proporciones de los mismos ingredientes dan también una masa de bizcocho rica creo que por ahora me quedo con éstas como mis preferida por la suavidad de la textura y lo jugosas que queda.

Ingredientes para 6 magdalenas medianas y 8 minis:

  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 100 g de azúcar
  • 1 naranja (su ralladura y su zumo)
  • 50 g de chocolate negro troceado
  • 1 huevo grande
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de leche

Elaboración:

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco. Añadir el azúcar, la ralladura de naranja, los trocitos de chocolate y mezclar. En otro cuenco batir ligeramente el huevo, el aceite y la leche. Añadir el zumo de naranja y remover. Combinar esta preparación con la harina y remover un poco, lo justo para que se integre. La masa debe ser fluida, no demasiado espesa. Dejar reposar la masa mientras se calienta el horno.

Precalentar el horno a 190 ºC e ir preparando las cápsulas para las magdalenas, preferiblemente dentro de un molde rígido metálico para evitar que se abran. Repartir la masa en los moldes llenándolos 3/4 partes de su capacidad y hornear entre 15 y 20 minutos (dependerá del tamaño de los moldes de magdalenas a usar) a 190 ºC hasta que hayan subido y estén doradas. Tras sacarlas, dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

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