• Focaccia con sal y romero

    Hace tiempo que llevo queriendo publicar la receta de la focaccia. Sobre todo porque este blog es más un libro de recetas personales y viene fenomenal tener a mano todos los ingredientes y cantidades. El verano en el sur es canallesco en cuanto a temperatura y afecta a nuestros ciclos domésticos de horneado. Desde que …

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  • Gofres con especias

    Gofres con especias

    O gofres navideños, porque son perfectos para estas fechas acompañadados de una infusión calentita. Sé que ya habéis visto varias recetas de gofres por aquí pero es muy interesante cómo con pequeñas variaciones se pueden conseguir sabores totalmente distintos. Al final del post os dejo un listado de las recetas que ya tengo publicadas. Es …

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  • Gofres de coco y lima

    En esta casa somos muy de coco y lima. Nos encanta tanto esa combinación que la estoy explotando en todas las recetas posibles. Muffins de coco y lima, bizcocho de coco y lima, galletas de coco y lima… En el sur, el calor se empeña en no abandonarnos y sigue siendo un acto suicida encender …

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  • Pan plano con ajo y romero

    Si os cuento que hace calor no estoy compartiendo ninguna novedad si, como yo, vivís al sur de la península y la pasada ola de calor os ha dejado acobardados para cocinar. Estos meses es casi impensable encender el horno. Las intenciones panaderas de esta casa han quedado reducidas a límites negativos. Peeeeeero… (siempre hay …

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  • Mermelada de fresa

    La lista de mermeladas que he preparado con éxito va aumentando y aún tengo pendiente dejar por escrito alguna receta más. No es la primera vez que hago esta mermelada de fresa con un toque de vainilla pero sí que era necesario documentarla ya para tener las proporciones siempre a mano. A final de primavera …

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  • Biscotti de naranja y café

    ¿Otra receta de biscotti? ¡Sí! ¿Por qué no? Y todavía me quedan algunas combinaciones más que quiero probar. Los de hoy llevan café espresso y naranjas enanas deshidratadas. Ingredientes para una docena: 240 g de harina 100 g de azúcar 1 cucharadita de levadura química 1/4 cucharadita de sal fina 2 huevos medianos 60 ml …

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  • Pan blanco

    Hay días en que una se levanta panarra y dice, ¡voy a experimentar! Busca algunas recomendaciones en el foro del pan, decide hacer una masa sencilla bien hidratada y se marca un pan riquísimo para desayuno aunque no tenga apenas harina de fuerza. Las proporciones totales que he usado son: 100% de harina 70% de …

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  • Esta noche cenamos pizza

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  • Pollo con ras el hanout y arroz salteado

    Esta es una de las recetas que se originan gracias a Carabiru. Probé el ras el hanout gracias a ella y desde entonces no me falta en casa esta mezcla de especias. Como cada ras varía en función de dónde lo compres, ya que su nombre hace referencia a la mezcla de lo mejor de …

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