• Pan plano con ajo y romero

    Si os cuento que hace calor no estoy compartiendo ninguna novedad si, como yo, vivís al sur de la península y la pasada ola de calor os ha dejado acobardados para cocinar. Estos meses es casi impensable encender el horno. Las intenciones panaderas de esta casa han quedado reducidas a límites negativos. Peeeeeero… (siempre hay …

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  • Mermelada de fresa

    La lista de mermeladas que he preparado con éxito va aumentando y aún tengo pendiente dejar por escrito alguna receta más. No es la primera vez que hago esta mermelada de fresa con un toque de vainilla pero sí que era necesario documentarla ya para tener las proporciones siempre a mano. A final de primavera …

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  • Biscotti de naranja y café

    ¿Otra receta de biscotti? ¡Sí! ¿Por qué no? Y todavía me quedan algunas combinaciones más que quiero probar. Los de hoy llevan café espresso y naranjas enanas deshidratadas. Ingredientes para una docena: 240 g de harina 100 g de azúcar 1 cucharadita de levadura química 1/4 cucharadita de sal fina 2 huevos medianos 60 ml …

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  • Pizza de calabacín y mozzarella

    En cuestiones gastronómicas, internet es lo mejor. O lo peor si tienes hambre. Es una tortura pero también es una estupenda fuente de ideas. Tengo en seguimiento en Tumblr un par de cuentas de recetas y fotos maravillosas capaces de ahogarte en babas sólo con ver su última entrada. Y eso pasó en cuanto vi …

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  • Pan blanco

    Hay días en que una se levanta panarra y dice, ¡voy a experimentar! Busca algunas recomendaciones en el foro del pan, decide hacer una masa sencilla bien hidratada y se marca un pan riquísimo para desayuno aunque no tenga apenas harina de fuerza. Las proporciones totales que he usado son: 100% de harina 70% de …

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  • Pollo con ras el hanout y arroz salteado

    Esta es una de las recetas que se originan gracias a Carabiru. Probé el ras el hanout gracias a ella y desde entonces no me falta en casa esta mezcla de especias. Como cada ras varía en función de dónde lo compres, ya que su nombre hace referencia a la mezcla de lo mejor de …

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  • Bizcocho Marocchino

    El café Maroccino es un café de color marrón suave que lleva entre sus ingredientes un trozo de chocolate negro, un café expreso, un toque de cacao y una nube de espuma de leche. Yo la leche ni olerla pero la combinación de chocolate+café si resulta bastante interesante. Sabéis que yo no soy muy cafetera …

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  • Pan integral con corteza de semillas de amapola

    Puede parecer que traigo la misma receta de siempre, ¡pero no! Estoy puliendo la técnica y con el tiempo, voy mejorando los resultados. Los que me seguís desde hace tiempo sabéis que no tengo un horno majestuoso, ni muchos recursos, pero he podido conseguir una hogaza de aspecto y sabor bastante decente sin mucho trabajo …

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  • Gachas cordobesas

    Uno cree que los postres de su zona son los que se hacen en todo el mundo pero sólo hay que separarse unos cientos de kilómetros para que esa receta típica de abuelas sea apenas conocida. En la provincia de Córdoba las gachas se hacen con leche o con agua pero y se toman tradicionalmente …

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