• Pollo con ras el hanout y arroz salteado

    Esta es una de las recetas que se originan gracias a Carabiru. Probé el ras el hanout gracias a ella y desde entonces no me falta en casa esta mezcla de especias. Como cada ras varía en función de dónde lo compres, ya que su nombre hace referencia a la mezcla de lo mejor de …

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  • Noodles de trigo sarraceno con pollo y brócoli

    Ayer me animé a hacer fotos sobre la marcha mientras preparaba unos noodles para la comida. He de reconocer que es bastante estresante y que dejas la cocina mucho más caótica de cuando no haces fotos, porque puedes ir limpiando y recogiendo a la vez pero sabía que el plato iba a quedar vistoso y …

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  • Aliño de trigo tierno

    Hoy vengo con una de esas recetas que alegrarán tremendamente a tu yo del futuro porque se preparan rápido, el día de antes, y a la hora de comer sólo tienes que sacar el tupper del frigo y servir. Incluso puedes hacer doble ración y alegrarte todavía más dos días después en la cena de …

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  • Risotto de calabaza con setas

    El risotto y los arroces en general son de esos platos imposibles de cocinar para uno. Casi ni siquiera para dos porque siempre sobra un poquito (bueno, vale, depende del hambre que traigas…). Hoy tenía excelente compañía en la mesa y busqué una receta sin gluten y sin lactosa que ambas pudiéramos disfrutar. Ingredientes para …

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  • Risotto de champiñones y setas

    Ingredientes para 4 personas: aceite de oliva 3-4 dientes de ajo 2 cebollas 1 pimiento verde (iba a poner amarillo pero no tenía en casa) 400 g de champiñones 200 g de setas (usé una conserva de setas nameko al natural) dos tacitas y media de arroz (en esa taza maravillosa que tu madre usa …

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  • Risotto con cazón, calamares y caldo de pulpo

    De cómo inventarte un risotto y triunfar. Ingredientes para cinco raciones: aceite de oliva 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 calamares medianos (si hay sepia en la pescadería, mejor) 3 filetes gruesos de cazón dos tacitas y media de arroz (en esa taza maravillosa que tu madre usa para medir y nunca …

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  • Risotto con setas y brócoli

    Ingredientes para dos platos: aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo setas (1/2 bandeja pequeña) brócoli 200-250 g de arroz un chorreón de vino blanco caldo de verduras (1/2 litro aproximadamente) sal pimienta molida orégano 2 cucharadas de queso cremoso Elaboración: Poner a calentar el caldo de verduras en un cazo aparte. Cubrir …

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  • Arroz especiado con pollo

    Esta receta es de herencia materna y de origen indio. Ya me tocaba ponerla por aquí porque siempre tenía que llamarla por teléfono para que me confirmase qué especias usar. Gracias a ella la comparto también con vosotros. Aunque esta versión lleva pollo, puede elaborarse vegetariana si se sustituye por otros ingredientes como judías verdes, …

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  • Pasta disfrazada de revuelto de setas

    Ingredientes: aceite de oliva ajo piñones setas sal vino blanco pasta cocida huevo pimienta negra orégano Elaboración: Si no os pasa como a mí y no tenéis un tupper de pasta ya cocida de hace un par de días en el frigorífico, tendréis que poner a cocer la pasta con vuestra receta habitual. Cortar el …

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