• Pan de remolacha

    ¡Estoy dándolo todo con los panes! En casa intentamos que no nos falte el pan casero así que hago uno grandote de kilo y pico cada vez para rebanarlo y tenerlo siempre en el congelador. Aprovechando que teníamos remolacha decidí probar a darle aroma, sabor y color rosa a la última hogaza horneada. Cosas que …

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  • Empanadillas primavera

    ¿Recordáis la receta del pan plano? Pues es muy versátil y puede adaptarse para convertirla en unas empanadillas deliciosas. En casa las hemos probado con diferentes rellenos pero hemos cocinado uno tan tan rico que no me podía resistir a compartirla por aquí a ver si os inspira. Están estupendas recién hechas pero también se …

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  • Focaccia con sal y romero

    Hace tiempo que llevo queriendo publicar la receta de la focaccia. Sobre todo porque este blog es más un libro de recetas personales y viene fenomenal tener a mano todos los ingredientes y cantidades. El verano en el sur es canallesco en cuanto a temperatura y afecta a nuestros ciclos domésticos de horneado. Desde que …

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  • Panes siameses en el Día Mundial del Pan

    Aprovechando un respiro de calor y debido a las enormes ganas panarras que tenía, me armé de valor y encendí el horno la semana pasada para preparar un pan siamés. ¿Qué es un pan siamés? Pues es una cosa que me he inventado (aunque seguro que ya existía) en la que pones juntas dos hogazas …

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  • Pan plano con ajo y romero

    Si os cuento que hace calor no estoy compartiendo ninguna novedad si, como yo, vivís al sur de la península y la pasada ola de calor os ha dejado acobardados para cocinar. Estos meses es casi impensable encender el horno. Las intenciones panaderas de esta casa han quedado reducidas a límites negativos. Peeeeeero… (siempre hay …

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  • Pan de espelta

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  • Pizza de calabacín y mozzarella

    En cuestiones gastronómicas, internet es lo mejor. O lo peor si tienes hambre. Es una tortura pero también es una estupenda fuente de ideas. Tengo en seguimiento en Tumblr un par de cuentas de recetas y fotos maravillosas capaces de ahogarte en babas sólo con ver su última entrada. Y eso pasó en cuanto vi …

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  • Pan blanco

    Hay días en que una se levanta panarra y dice, ¡voy a experimentar! Busca algunas recomendaciones en el foro del pan, decide hacer una masa sencilla bien hidratada y se marca un pan riquísimo para desayuno aunque no tenga apenas harina de fuerza. Las proporciones totales que he usado son: 100% de harina 70% de …

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  • Pan integral con corteza de semillas de amapola

    Puede parecer que traigo la misma receta de siempre, ¡pero no! Estoy puliendo la técnica y con el tiempo, voy mejorando los resultados. Los que me seguís desde hace tiempo sabéis que no tengo un horno majestuoso, ni muchos recursos, pero he podido conseguir una hogaza de aspecto y sabor bastante decente sin mucho trabajo …

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