• Panes siameses en el Día Mundial del Pan

    Aprovechando un respiro de calor y debido a las enormes ganas panarras que tenía, me armé de valor y encendí el horno la semana pasada para preparar un pan siamés. ¿Qué es un pan siamés? Pues es una cosa que me he inventado (aunque seguro que ya existía) en la que pones juntas dos hogazas …

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  • Pan plano con ajo y romero

    Si os cuento que hace calor no estoy compartiendo ninguna novedad si, como yo, vivís al sur de la península y la pasada ola de calor os ha dejado acobardados para cocinar. Estos meses es casi impensable encender el horno. Las intenciones panaderas de esta casa han quedado reducidas a límites negativos. Peeeeeero… (siempre hay …

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  • Pan de espelta

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  • Pizza de calabacín y mozzarella

    En cuestiones gastronómicas, internet es lo mejor. O lo peor si tienes hambre. Es una tortura pero también es una estupenda fuente de ideas. Tengo en seguimiento en Tumblr un par de cuentas de recetas y fotos maravillosas capaces de ahogarte en babas sólo con ver su última entrada. Y eso pasó en cuanto vi …

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  • Pan blanco

    Hay días en que una se levanta panarra y dice, ¡voy a experimentar! Busca algunas recomendaciones en el foro del pan, decide hacer una masa sencilla bien hidratada y se marca un pan riquísimo para desayuno aunque no tenga apenas harina de fuerza. Las proporciones totales que he usado son: 100% de harina 70% de …

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  • Pan integral con corteza de semillas de amapola

    Puede parecer que traigo la misma receta de siempre, ¡pero no! Estoy puliendo la técnica y con el tiempo, voy mejorando los resultados. Los que me seguís desde hace tiempo sabéis que no tengo un horno majestuoso, ni muchos recursos, pero he podido conseguir una hogaza de aspecto y sabor bastante decente sin mucho trabajo …

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  • Hogaza de pan integral

    Este no es un blog gastronómico con pretensiones. Por eso ninguna receta tiene intención de ser perfecta o definitiva. Uso este blog para llevar un diario de bitácora de lo que preparo, de lo que queda rico, de los experimentos que voy haciendo. A veces son mejores y otras peores pero como son míos, pues …

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  • Pan integral con nueces

    Si algo funciona… ¿por qué cambiarlo? Misma receta añadiendo nueces tras el primer amasado y semillas de sésamo a la corteza antes de hornear. La forma es de una especie de trenza con dos cabos. Todos los tiempos de reposo van junto al radiador y en la segunda parte del horneado, sólo 15 minutos porque …

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  • Pan integral con piñones y pasas

      Misma receta de siempre pero haciendo todos los reposos junto a un radiador y cambiando las semillas por frutos secos.

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