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Fotomerienda

Biscotti de té matcha y almendras

Por etringita en 16/10/2014

¡Otra receta de biscotti! A los de pistacho, nueces y pasas; chocolate con almendras; chocolate blanco y arándanos rojos; chocolate y nueces, nueces y arándanos rojos añado unos de matcha y almendras perfectos para acompañar el té o el café de la tarde.

Ingredientes para unos 15 biscotti aproximadamente:

  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de té matcha
  • 160 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • una pizca de sal fina
  • 2 huevos
  • 75 g de almendras
  • 30 g de chocolate puro para decorar

La elaboración es prácticamente igual que en las otras recetas. En un bol poner el azúcar, el té matcha, la harina, la levadura y la sal y remover con una cuchara o un tenedor para que se mezclen entre sí. Batir un huevo. Echar en la masa y mezclar. Batir el otro huevo, añadir y remover obteniendo una masa un poco firme aunque bastante pegajosa. Echar las almendras y volver a mezclar para que se incorporen a la masa.

Precalentar el horno a 180 ºC. Volcar la masa a una bandeja cubierta con papel sulfurizado formando una especie de rectángulo. Introducir en el horno durante 20-30 minutos, hasta que esté un poco dorado y firme al tacto.

Sacar la masa del horno y dejar enfriar ligeramente durante unos 10 minutos. Cortar en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente. Volver a colocar sobre la bandeja organizando las rebanadas e introducir nuevamente en el horno durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacarlas, dar la vuelta a las rebanadas y volver a introducir por la otra cara 8 ó 10 minutos más. Habrá que tener la precaución de sacar las rebanadas más pequeñas un poco antes para que no se endurezcan demasiado.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con hilitos de chocolate negro (o el que se prefiera) fundido por una de las caras.

Se deben conservar en recipiente hermético o caja que los mantenga alejados de la humedad.

Publicado en postres y meriendas, recetas, sin lácteos, todas y etiquetado almendra, masa de galleta, matcha, té.
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6 replies to “Biscotti de té matcha y almendras”

  1. Carabiru 16/10/2014 at 19:23

    ¡Qué buenos deben de estar!
    :9~~

    Responder
    • etringita 16/10/2014 at 19:29

      También hay que tener cuidado de mantenerlos alejados de los gatos… Porque si se te queda uno dentro de una bolsita de cierre hermético sobre la mesa es posible que aparezca un poco menguado de tamaño y la bolsa rota.

      Responder
      • Carabiru 16/10/2014 at 19:59

        JAJAJAJAJAJA, un gato con buen gusto, xD

        Responder
        • etringita 17/10/2014 at 18:36

          Nos ha salido exquisito. xD

          Responder
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